准备材料，虾皮，紫菜，鸡蛋一个，生姜两片，大葱两段切丝，花生油，食用盐
虾皮大概一汤匙。当然如果愿意吃的话可以多放。
先用温水泡10分钟，然后捞出来沥干水份。
起锅烧油，放入生姜，大葱，炒出香味，加入适量清水烧开。放入虾皮煮5分钟。
加入适量盐，鸡蛋从锅沿上磕一下磕破。直接放进去，用筷子快速搅拌，就成蛋花，加入适量紫菜，加入一点鸡精，煮两分钟。
关火滴入两滴香油。
从锅中盛入碗中。
可以根据个人口味加入辣椒油或者胡椒粉
虾米紫菜汤怎样做好喝 扩展
做法如下
1.紫菜，撕下一小片，用清水浸泡清洗干净。
2.虾皮取出15g，用清水清洗干净。
3.汤锅坐水，水开后下入西红柿块，煮开2分钟。
4.草鸡蛋一颗打散。
5.葱切末。
6.小火慢慢流入鸡蛋液，蛋液凝固定型后加入虾皮和紫菜，煮开关火。
7.加入葱花、盐、白胡椒粉、香油、醋，稍微搅拌，装入汤盆。
小贴士 1、虾皮和紫菜都要清水洗干净再加入汤里。 2、小火下鸡蛋液，打出的鸡蛋嫩。
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材料
虾米25克，紫菜5克。
调料
绍酒2克，葱1.5克，姜0.5克，芝麻油20克，精盐2克，味精1克，色拉油适量。
做法
① 白萝卜去皮，切细条，虾米温水胀发。
②器皿中加色拉油高火2分钟，放入香葱、姜末、虾米、绍酒、水，高火3分钟，加入 萝卜条，调味，再高火6分钟，冲入盛紫菜碗中，淋芝麻油即可。
