在搜索结果中，并没有直接提到关于冬至腌鱼肉的顺口溜。不过，冬至作为中国传统节日，有着丰富的文化和习俗，包括一些与食物相关的顺口溜。这些顺口溜通常反映了当地的饮食习惯和文化特色。例如，有关于冬至吃饺子的顺口溜：“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，这体现了北方地区在冬至时节吃饺子的传统。
对于腌鱼肉的顺口溜，虽然没有直接的搜索结果，但我们可以结合冬至的传统习俗和腌鱼肉的制作过程，创作一个简单的顺口溜：
冬至到，寒风起，腌鱼肉，味道美。
鱼肉鲜，盐巴撒，日晒风吹，香四溢。
待到春风解冻时，家家桌上鱼肉香。
这个顺口溜简单描述了冬至时节腌制鱼肉的过程，以及期待春天到来时享用美味的心情。希望这个顺口溜能够满足您的需求。
