这恐怕是一个很多有志于餐饮行业的人士共同关心的问题。实际上，这个问题恐怕也是千人千面，没有统一答案，只有一些关键点供关注者参考。

加盟饭店是目前一种较为流行的模式，有现成的品牌、经营模式可以借用，比自起炉灶似乎来得省心迅捷，但是首先要解决问题中的两个关键词：一是特色饭店，那就是说要区别于一般大众，不是那种随处都可以找到，菜饭也没有什么特点的；二是品牌，所谓有品牌，就是要么该饭店已经有一定知名度或规模，要么虽然知名度和规模还不大，但创建者有品牌意识，并且开始形成招商加盟体系。

其次，就是解决“好”的问题。所谓好，应该是适合拟加盟者的情况，有发展潜力。那么适合应该考虑些什呢：

1、菜饭特点是否适合当地的消费习惯。开饭店一定要充分考虑适合性，主要包括面对的消费者的口味喜好、价格承受能力等。如果当地人喜欢麻辣，那么其他口味的消费人群可能就没那么大。虽然消费者可以引导，但毕竟需要投入大量的时间和金钱成本。另外就是所加盟饭店的菜饭制作成本及拟定价策略是否适应当地的经济水平。即使饭店很有特色，但是如果消费价格超过当地消费者的一般承受水平，局面也很难维持。新奇特虽然也是一种选择，但是需要强大的引流和运营能力，才能起到好的效果。

2、投资是否能够承受，包括加盟费及后续店面租金、装修装饰、水电、餐饮设备、人员招聘的费用及维持饭店正常经营的费用都要充分考虑。如果只考虑加盟费，有可能出现加盟了但后续经营因资金短缺而出现困难重重的情况。

3、总部扶持是否具有足够力度和时间长度。既然是加盟饭店，对方肯定或提供现成的品牌及相应宣传资料、制作方法及原材料、管理和运营模式，但是有很多的加盟招商中这些是另行收费的，而且往往是仅仅在初始加盟开业时才有，后续有的在收取加盟费后，总部干脆不闻不问，任由加盟方自生自灭。所以在考察洽谈时，一定要尽量争取优惠力度和支持政策，最好做到长期的经营指导，写进合同并确定违约赔偿。